Chuletas Tropicales con Salsa de Piña y Pepino
Courtesy of National Pork Board 10 Min. Prep Time • 15 Min. Cook Time • 4 Hr. Marinate Time • Sirva las chuletas acompañadas de yuca frita o hervida, arroz con frijoles o con una ensalada de vegetales mixtos.| Ingredients |
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| Para preparar las chuletas: |
| 6 chuletas con hueso, 1 pulgada de grueso |
| 2 cucharadas de azúcar morena |
| 1 cucharada de cáscara de limón rallada |
| 1 cucharada de tomillo seco |
| 1 diente de ajo, molido |
| 1 cucharadita de mostaza en polvo |
| Para preparar la salsa: |
| 1 lata de 20 onzas de piña picada, escurra el jugo |
| 2 pepinos medianos pelados, sin semillas y cortado en trozos |
| 2 cucharadas de menta fresca |
| 1/2 jalapeño picado |
| 1 cucharada de azúcar morena |
| 1 cucharada de raíz de jengibre, rallado |
| * 1 cucharada de jugo de limón verde |
Directions:
1. Mezcle todos los ingredientes excepto las chuletas. Recubra las chuletas con la mezcla, tápelas y déjelas afuera a temperatura ambiental por una hora, o cuatro horas en el refrigerador.
2. En una olla estilo caldera, ase las chuletas por 6 minutos. Voltéelas y áselas por 5 minutos.
Sirva las chuletas con la Salsa de Piña y Pepino.
3. Para la Salsa: En un plato hondo / vajilla grande, mezcle la piña, la menta, el jalapeño, el azúcar morena, la raíz de jengibre y el jugo de limón. Cubra y ponga la mezcla en el refrigerador de 4 a 24 horas. Rinde para 3 tazas.
Sirva las chuletas acompañadas de yuca frita o hervida, arroz con frijoles o con una ensalada de vegetales mixtos.
* Las receta(s) y fotografía(s) son cortesía del National Pork Board. Para más información, visita el sitio www.PorkBeInspired.com
Nutrition:
Calories: 320; Total Fat: 15g; Saturated Fat: 3g; Cholesterol: 85mg; Total Carbs: 17g; Fiber: 2g; Protein: 28g; Sodium: 50mg;